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Descripción
Los vinagres LUCAéVIVO son auténticos gracias a los procesos adicionales que se aplicaron para darle mayor complejidad al producto. Entre estos procesos se incluye un añejamiento en barricas que proporciona, entre otras cosas, una microoxigenación que favorece la producción de más ácido lácco, el aporte del roble al líquido lo enriquece ganando aromas, cuerpo y untuosidad. También se llevó a cabo un proceso de clarificación, evitando filtrar el vinagre para no perder sustancias minerales que complementan su complejidad. Alineados con la filosofía de salud de Olivícola Laur, que ha realizado un gran aporte con el desarrollo del aceite de oliva alto en polifenoles, nacen estos vinagres, como «viejos vinagres». Estos vinagres ofrecen innumerables beneficios para la salud, manteniendo viva la tradición y fomentando el consumo de productos saludables en nuestra dieta diaria, contribuyendo a mejorar la calidad de vida.
Acetaia Millán combina tradición, salud y tecnología en el desarrollo de estos productos, que son el resultado de arduas investigaciones y una serie de pruebas, ofreciendo productos únicos que transformarán cada plato en una experiencia inolvidable. El resultado son vinagres de alta calidad: complejos, de cuerpo untuoso, con alto contenido de ácido acético y ácido láctico, que fueron posibles gracias a la microoxigenación en barricas.
VINAGRE DE VINO TINTO MALBEC:
Un vinagre concentrado con alto nivel de acidez, elaborado a partir de vino Malbec, añejado en barricas de roble francés durante más de dos años. Como resultado, obtiene una complejidad y estructura que le confiere un carácter único.
