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Descripción
Zonas:
Vista Flores | 30% Malbec
Altura: 1020 msnm
Gualtallary | 30% Malbec
Altura: 1450 msnm
Los Chacayes | 20% Syrah
Altura: 1100 msnm
La Consulta | 20% Cabernet Franc
Altura: 1020 msnm
Cosecha: Realizamos cosecha manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel.
Vinificación: Fermentación en huevos de hormigón y bordelesas de roble francés. Las uvas fermentan durante 30 días a bajas temperaturas y con levaduras provenientes de los viñedos, para obtener una mayor expresión frutal, oral y complejidad aromática. En los huevos y en los barriles se realiza un manejo manual del sombrero con pisón, trabajos de rotación diarios, para extraer los taninos dulces de las pieles y semillas. Este blend de tintas representa la sinergia entre los diferentes terroir y variedades. Los Malbec de altura nos dan gran expresión aromática, acompañado por un toque característico de Cabernet Franc y los taninos bien
marcados del Syrah. El 50% del vino fue criado durante 14 meses en barricas de primer uso de roble francés.
