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Descripción
Puntos relevantes de la destilería
- Es una destilería independiente. No pertenece a ningún grupo, lo que le permite trazar sus propias metas y poner más énfasis en la calidad y no en objetivos externos.
- Es la destilería más al oeste de Irlanda y se encuenta justo junto al "Atlántico salvaje". Esta ubicación y su microclima, define el carácter del pueblo, de su gente, y de cada spirit.
- Nació en 2012, luego de 100 años en que no abrían destilerías en Irlanda. Por eso decimos que es la punta de lanza de la revolución de los Spirits en Irlanda. Hasta ese entonces se creaban marcas, pero se producían en las 2 grandes destilerías de siempre.
Puntos relevantes del Dingle Single Malt
- DSM es un producto totalmente artesanal y que se enfoca 100% en la calidad. La producción es totalmente a mano (desde el mashing, hasta el embotellado, pasando por la adición de levadura y el corte de cabeza y cola), lenta y en pequeños lotes (máximo 4 barricas por día). Todos los procesos suceden en la misma destilería. Destilado, madurado y embotellado.
- Madura en barricas ex Jerez o Sherry (61%) y ex Bourbon (39%)
- Triple destilado
- Sin filtrado en frío.
NOTAS DE CATA
NARIZ - Ralladura de lima y menta picada, pera dulce fresca
SABOR - Manzanas caramelizadas, pasas jugosas, almendras tostadas
FINAL - Dulzura de miel y especias mixtas, persistente ** Publicado utilizando Astroselling **
