Vino Achaval Ferrer Quimera 750 Ml

PERFIL DEL VINO

QUIMERA COSECHA

La palabra Quimera tiene dos significados diferentes, y ambos tienen íntima relación con este
vino.En la mitología griega, la"Quimera" era una bestia formada por las partes de tres
animales diferentes. Esta es una conexión clara con el hecho de ser un vino de corte. Aún
así, el segundo significado de la palabra es el que mejor representa al vino. Una Quimera
es una búsqueda imposible, la búsqueda de lo inalcanzable. Esta es la mentalidad que
todos tienen en los viñedos y la bodega cada año cuando producen este vino: sin seguir
ninguna regla o tradición, el objetivo es producir la mejor mezcla posible cada año.
Quimera es diseño y arquitectura, un descubrimiento íntimo, una búsqueda de la perfección.

FICHA TECNICA
ALCOHOL: 14,6%
PH :3,75
ACIDEZ TOTAL: 6,00 g/L

ELABORACIÓN
FERMENTACIÓN
Se lleva a cabo en tanques de cemento a una alta temperatura (entre 29 y 32 grados
centígrados) con muchos remontajes diarios.
Varios remontajes abiertos diarios con suave lluvia sobre el sombrero, seguido al final con un suave prensado determinado por los resultados de la degustación diaria.
Durante todo este proceso, no se realizanfitraciones, ni maceraciones pre fermentativas en frio, no se corrige la acidez natural que trae la uva, no realizan sangrados durante la maceración fermentativa ni se agregan enzimas de ningún tipo durante la vinificación. Cada variedad es fermentada de manera independiente, y apenas terminadas las fermentaciones se hace el corte nal para bajarlo a barrica ya como vino de corte.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
Durante 15 meses en barricas de roble francés. El 50% son barricas nuevas y el
50% de segundo uso.

CRIANZA EN BARRICAS: Durante 15 meses en barricas de roble francés nuevas.

ENÓLOGOS: Gustavo Rearte & Manuel Louzada

COMPOSICIÓN VARIETAL: 48% Malbec + 18% Cabernet Franc + 13% Merlot + 19% Cabernet Sauvignon + 2% Perit Verdot

ORIGEN: Perdriel (Luján de Cuyo): Malbec
Medrano: (Junín): Cabernet Sauvignon
Tupungato (Valle de Uco): Merlot y Cabernet Franc

SUELO: Perdriel (Luján de Cuyo): De origen aluvional, presenta un delgado suelo franco arenoso con gravilla debajo. Muy buen drenaje.
Medrano: (Junín): De origen aluvional, con una capa supercial de uno 80cm de arcilla limosa sobre una cama de arena y roca erosionada.
Tupungato (Valle de Uco): Suelo muy poco profundo con gravas en la supercie combinadas con cenizas volcánicas y rocas calcáreas. Muy buen drenaje.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero vertical de entre 1.70 - 1.80 metros.

MÉTODO DE MANEJO DE VIÑEDO: Sustentable

---------------------------------------------------------------------------

LOBSO MARKET
SOMOS MERCADO LIDER PLATINUM
PRODUCTOS ORIGINALES ** Publicado utilizando Astroselling **