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Descripción
FICHA TÉCNICA
De un intenso color rojo bordo, profundo.
La nariz es delicada, de una expresión aromática intensa y compleja con aromas que recuerdan a frutos negros, regaliz y mentolados.
En boca es redondo, presenta taninos maduros y estructurados. De muy buen volumen con final largo y persistente.
PRODUCTOR: Salentein
TIPO: Tinto
VARIEDAD: Blend
VOLUMEN: 750 ml
CORTE: 73% Malbec | 27% Cabernet Sauvignon
ALCOHOL: 15%
LUGAR DE ELABORACIÓN: Finca El Oasis y Finca La Pampa, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.): 1200 y 1150
CRIANZA / BARRICADO
Después de 6 meses de crianza en barricas, el vino fue trasegado para realizar el corte, el cual volvió a las barricas de roble para terminar su crianza, el tiempo total de crianza fue de 24 meses.
La variedad Malbec se fermentó en barricas de roble francés de primer uso de 225L de capacidad. La uva fue descobajada directamente a las barricas, se realizo una maceración fría pre fermentativa a 10/12 grados centígrados. La fermentación se realizó con levadura seca activa a 28/30°C y durante la misma se realizaron pissages y aportes de oxígeno controlado con cliqueur.
La fermentación de la variedad Cabernet Sauvignon se llevó a cabo en cubas de madera de 7.000 litros. Se realizó una maceración fría pre fermentativa a 10/12 grados centígrados. La fermentación se realizó con levadura seca activa a 28/30°C y durante la misma se realizaron remontajes y pissage.
Terminadas las maceración post fermentativa el vino fue descubado y trasegado a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica.
