FINCA PIEDRA IN FINITA 2019
ORIGEN
Finca Piedra Infinita, IG Paraje Altamira, Valle de Uco,
Mendoza. 1100 m | 3609 ft.
PERFIL DEL SUELO
Originados por el abanico aluvial del río Tunuyán. Muy pedregosos, calcáreos y heterogéneos.
Para este vino se seleccionaron parcelas de suelos con una capa superficial franco arenosa de entre 20 y 60 cm de espesor, descansando sobre un horizonte de piedra granítica recubierta
de carbonato de calcio.
COSECHA
Cosecha excepcional, fresca y seca. Con temperaturas que se ubicaron por debajo de la media y una gran amplitud térmica. Las condiciones climáticas nos dieron muy buena acidez natural, taninos de muy buena estructura, excelente fruta y nada de sobre madurez.
VINIFICACIÓN
Cosecha manual con selección de racimos.
Llenado de vasijas por gravedad.
Fermentación en piletas de hormigón con levaduras nativas.
La totalidad del vino hizo su crianza en piletas de hormigón.
C OMP OSI CIÓ N
VARIEDAD: 100% Malbec
ALCOHOL: 14% vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,83 g/l
PH: 3,65
Sebastián Zuccardi, Viticultor
