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CUNA DE PIEDRA ESTATE MARSELAN
Elaboración:
Tradicional, cosechado manualmente a fines de febrero. Selección de racimos, despalillado, fermentación a temperaturas que no superan los 25°C, con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo de azúcar residual. Luego, y de manera natural, se completa la fermentación maloláctica. El vino continúa su crianza en las nuevas tulipas italianas donde se acelera su maduración. Se procede a estabilizar, filtrar suavemente y embotellado, con 6 meses de maduración en botella.
Sugerencia de maridajes:
Quesos picantes, pastas con salsas fuertes y carnes a la parrilla.
Datos analíticos:
Alcohol: 13,8%
Az. 2,8 g/l
pH: 3,7
