Elaboración: fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable de 3500 litros con levaduras seleccionadas y temperatura controlada con remóntales suaves diarios.
Maceración: 5 días en frío a 8ºC, 25-30 días de maceración total. Fermentación maloláctica: con bacterias indigenas en barricas. Crianza: 32 meses en barricas de roble francés.
Notas de cata:
Este Cabernet Franc se destaca por su profundo color rojo rubí intenso.
Sus aromas nos recuerdan a frutos rojos maduros. Presenta una nota herbal, que junto con las aportadas de la crianza en barricas, como el chocolate y las especies, le otorgan una elegante complejidad. En boca tiene una entrada plena y de buen volumen en donde encontramos taninos redondos, sedosos, placenteros y potentes.
