BARRABAS
Variedad: 70 % Cabernet Franc – 30% Malbec
Región de origen
Cabernet Franc: Altamira
Malbec: Gualtallary
Rendimiento: 6 a 8 Tn / Ha
Elaboración
Cofermentado de Cabernet franc despalillado y Malbec a racimo entero en huevo de cemento y ánfora de barro.
Extracción por pisage suaves diarios en huevos y manual en ánforas.
Maceración de 25 días y prensado suave.
Crianza en la misma ánfora y huevo por 12 meses
Embotellado: sin clarificar ni filtrar.
Notas de cata
De color rojo rubí brillante, este Barrabas presenta notas delicadas y complejas como frutas rojas, pimienta y especies que nos entrega el Malbec. Encontramos también menta, tomillo y morrones típicos de Cabernet Franc conjugados en un aroma único potenciados por las 2 variedades.
En boca es sutil, delicado y elegante, de largo final y de un aterciopelado paso.
Sus taninos sedosos invitan a beber una copa más.
Temperatura de servicio: 14º - 16º C
