Varietal: Ugni Blanc
Maduración: 6 meses.
Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad Ugñiblanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 6 meses en barrica, el mosto concentrado de añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble, también durante 6 meses. Concluído este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 3 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto fluido cuyo uso es ideal para ensaladas. Producto sin conservantes.
