De la Colonia
Cuna de Piedra Estate Marselan
Nuestro viñedo está determinado por la naturaleza rocosa de las sierras, con excelente drenaje, que delimitan la región.
En nariz presenta aromas dulces, frutos rojos y minerales. En boca se funden taninos suaves con sabores a frutos rojos maduros, especias, con gran volumen y largo final.
Elaboración:
Tradicional, cosechado manualmente a fines de febrero. Selección de racimos, despalillado, fermentación a temperaturas que no superan los 25°C, con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo de azúcar residual. Luego, y de manera natural, se completa la fermentación maloláctica. El vino continúa su crianza en las nuevas tulipas italianas donde se acelera su maduración. Se procede a estabilizar, filtrar suavemente y embotellado, con 6 meses de maduración en botella.
Sugerencia de maridajes:
Quesos picantes, pastas con salsas fuertes y carnes a la parrilla.
Datos analíticos:
Alcohol: 13,8%
Az. 2,8 g/l
pH: 3,7
