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El placer de lo complejo
A finales del siglo XIX, los vinos de Tarragona disfrutaban de un reconocido prestigio dentro del comercio internacional. En nuestra bodega se elaboraban vinos licorosos al estilo de los “grandes” de la época: Oporto, Jerez o Sauternes, entre otros. En el año 1947, todos estos vinos de alta graduación fueron los primeros con un reglamento dentro de la D.O. Tarragona y son conocidos con la denominación “Tarragona Clásico”.
ELABORACIÓN
Este vermut se elabora utilizando un vino de solera, de larga tradición en la bodega. En el coupage final hacemos una aportación de un vino de licor dulce, de estilo Tarragona Clásico, que envejece en tinas de roble de 7.000 litros durante 5 años. Posteriormente, añadimos el toque de hierbas de vermut y lo dejamos envejecer durante 18 meses en barricas jerezanas.
NOTA DE CATA
En copa se aprecia un aroma intenso y punzante. Destacan los aromas surgidos de un prolongado envejecimiento: higos secos, avellanas tostadas y nueces verdes.
Entrada en boca elegante, cálida y muy licorosa. Aparecen sabores de regaliz, de hierbas medicinales, que quedan envueltos con notas dulzonas y un punto amargo.
