Bodega: Monteviejo
Crianza: 6 meses en contacto con lías.
Método de Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg.
Vinificación
Vino base: obtención del jugo por prensado neumático. Luego se procede a enfriar el mosto a 4 oC y a posterior se realiza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 13-16 oC durante 20 días. Segunda fermentación: se realiza el corte de los vinos base y se da inicio a la segunda fermentación (toma de espuma) en tanques de acero inoxi- dable durante 30 días a 12°- 15°C.
Temperatura de servicio: Entre 8º-10ºC.
Elevación: 1000 m.s.n.m.
Nota de Cata
De color dorado claro, con burbujas finas y delicadas que persistentes en la copa y generan una muy buena textura en el paladar. Presenta aromas frescos que remiten a durazno blanco y sutiles notas a levadura. Es un espumoso elegante y delicado.
