Pyros Single Vineyard Block Nº 4 Malbec 750 Ml

FICHA TÉCNICA

Color violeta oscuro y profundo.

En nariz es exótico y elegante con notas de cereza, frutos negros y violeta.

En boca es armónico, con muy buena concentración y estructura, sus taninos son dulces, sutiles y persistentes. Con muy buena acidez natural y un final largo y placentero. Es un vino donde se conjugan perfectamente frescura y complejidad.

PRODUCTOR: Pyros Wines

TIPO: Tinto

VARIEDAD: Malbec

CORTE: 100% Malbec

ALCOHOL 14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN: Valle de Pedernal. Provincia de San Juan, Argentina.

ALTURA (S.N.M.): 1400

ELABORACIÓN
La cosecha se hizo la segunda semana de abril, en forma manual y en cajas.

La uva despalillada se envió a tanques para el desarrollo de una maceración fría prefermentativa, de 72 hs. a 10°C.

Una vez cumplida esta etapa comienza la fermentación con levaduras indígenas para terminar con levaduras seleccionadas, comenzando la fermentación alcohólica, al principio de ésta se hacen picos de temperatura a unos 30°C y 3 delestages, luego la temperatura de fermentación se maneja entre 25 y 27°C y unos 3 remontajes diarios.

Finalmente se hace maceración post fermentativa, llegando a extenderse el total de maceración a 38 días aproximadamente. Luego se descuba y se pasa a barricas de roble por 16 meses. ** Publicado utilizando Astroselling **