FICHA TÉCNICA
Esta variedad de origen español, que adquiere todo su esplendor en Cafayate, entrega toda la riqueza del suelo, combinando aromas frutales y florales a la nariz y en boca seco e intenso.
San Pedro de Yacochuya
PRODUCTOR: San Pedro de Yacochuya
TIPO: Blanco
VARIEDAD: Torrontés
CORTE: 100% Torrontés
ALCOHOL: 13,5%
LUGAR DE ELABORACIÓN: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.
ALTURA (S.N.M.): 2035
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6º a 8º C
ELABORACIÓN
Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos. Vinificación: Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher. Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros de acero inoxidable. Levaduras seleccionadas.
ENÓLOGO: Michel Rolland - Marcos Etchart
PAÍS: Argentina
