ARAUCO
Su frutado es intenso, caracterizado por un perfil verde, con notas de hierbas aromáticas y manzana. Su alta presencia de compuestos fenólicos da intensidades medias-altas. El frutado se incrementa marcadamente durante el envero.
ORIGEN
Variedad más antigua. Supo ser la más cultivada del país por lo cual también suele ser llamada “Criolla”
AROMA
Variedad muy aromática. Notas a tomate y pasto recién cortado.
SABOR
Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, según su punto de madurez.
IDEAL PARA
Se sugiere rociar sobre carnes rojas, preparaciones especiadas, salsas con tomate, quesos de pasta dura y picante.
